王府井大街，紫禁城最为核心耀眼的繁华地段，说它是中国的香榭丽舍大道也不为过，它包容古老的商业文明，也接纳当代的创意艺术。无论在历史上哪个时期，都是非富即贵的社区。最近两个月，璞瑄和MO先后在这里开业，王府井迎来酒店新贵。私徒叔估算了一下，这一片儿目前能叫得出名的五星级豪华/奢华酒店，大约有20余家，然而，林林总总的酒店中，只有一家酒店见证了这个百年商业社区的岁月变迁，它就是王府半岛酒店。
今年，王府半岛酒店迎来开业30周年，30年来，这间酒店秉持低调奢华的传承，于无声处亲历了中国改革开放以来酒店业的黄金发展期：王府半岛精品廊是中国第一间高端商场，包括LV、Chanel、Hermes等一线奢侈品牌的首间中国旗舰店皆落户于此。30年来，王府半岛经历了两次大的装修，两年前，更是斥资8.9亿元将酒店进行彻底翻新，这个投入不亚于新建一家酒店。重新装修后的王府半岛酒店将原先间客房和套间减至间，最小面积60平方米，一举成为京城唯一一家全套房的奢华五星级酒店。
新贵固喜，老酒弥香。三年前，当王府半岛酒店开始装修的时候，我恰巧在巴厘岛金巴兰四季酒店休假，这家酒店开业也有20多年了。我问酒店的GM，一间开业这么久的酒店持续吸引客人的原因是什么？那个高大帅气的法国人说：对于像四季这样的酒店来说，设施只是一方面，况且因为我们维护的还不错，所以这个酒店旧而不破，很有味道。更要重的是，世界上所有传奇酒店的灵魂更多的是体现在服务的精细度上，能否先客人一步想到问题并给出解决方案。
这句话，同样适用于半岛。
01大历史清光绪十二年（公元年），焦头烂额的李中堂前一年刚刚代表清政府与法国签订了不平等条约，平步青云的叶赫那拉·那桐因为“深得朕心”，也深得老佛爷的欢喜，在这一年没有感受到太多国仇家恨，而是欢天喜地搬到了金鱼胡同，原来只有住宅部分，后东西扩延，遂成占地二十五亩二分，房廊三百多间的那家花园。那桐后来官至军机大臣、体仁阁大学士等要职，袁世凯调任军机后，他还一度署理直隶总督兼北洋大臣，被称为晚清“旗下三才子”之一，是晚清政府极力栽培的青年干部。
金鱼胡同南边，是煤渣胡同，西边是校尉胡同，围合区域是当年清政府神机营所在地，中国近代历史上的风云人物如孙中山、黄兴、段祺瑞、冯国璋等大人物都在此停留或者居住。民国初年，“那家花园”一度成为京城闻名的上层社交场所。
当真是：谈笑有鸿儒，往来无白丁。
时过境迁，那桐故居所在地现在已成为王府半岛酒店的一部分。年，半岛酒店的母公司——香港上海大酒店取得北京六国饭店的管理权；年，受邀管理北京建国饭店，这也是内地首间国际管理的合营酒店；年，王府半岛酒店前身王府饭店正式亮相，成为王府井大街第一家涉外五星级酒店；年，重新命名为王府半岛酒店……这一系列的操作，让ThePeninsulaBeijing不单是历史的见证者，更是亲历者。
02公共空间如今的王府半岛酒店，低调而含蓄。我不想再谈经典的半岛下午茶，也不想说半岛的荣誉等身，只想作为一名客人，谈谈装修之后，半岛给人的印象。
半岛的辨识度是从门僮开始的，全白制服和白帽的造型，是半岛精神的传承之一。酒店入口，正反两面各有一面缟玛瑙手雕“影壁”，四个角分别刻有竹、莲、兰、梅四种图案，代表四季轮转，辅以吉祥花卉植物，寓意家宅富足平安。这两面“影璧”彰显了北京大宅府邸的气象。
大堂两幅颇有气势的水墨画由著名中国前卫艺术家秦风创作，在钴蓝色的背景上描绘了日月，点缀主楼梯两侧，三层楼挑高的全新大堂拥有更多开放空间，彰显了半岛格局。大堂的承重柱下边是用玉石材质包裹，肉眼几乎看不到接缝，工艺极难。通向大宴会厅的栏杆用黄铜打造，配合爵士白大理石台阶，在富丽堂皇之中多了几分现代的简约风格。
如果你足够细心，就会发现在大堂的影壁、走廊的地毯，随处可见六边形的图案，这是王府半岛酒店根据中国古代龟壳的图案设计而成，寓意长寿，暗合三国时代曹操那首脍炙人口的《龟虽寿》中的一句话：养怡之福，可得永年。据说整个酒店这种六边形图案约有16万个。
我特别想说的是，王府半岛酒店其实并没有严格意义上的“前台”概念，我们以为的“前台”只是在角落里供客人结账的一个“巴掌大”的地方，这看似跟高大上的半岛气质严重不符，但实际上，王府半岛酒店是中国首间为所有客人提供24小时入住和退房服务的酒店，客人可把行李交给服务生，于房中自行办理入住而毋需在前台等候。我就是在大堂吧坐着一边喝着橙汁一边完成check-in，这跟国外很多奢华度假酒店的模式如出一辙，体现了酒店以人为本的待客之道。
03套房评测这次叔入住的房型是大约平方米的特级尊贵套间。房间有双入口，保证了客人的便捷性，房间被划分为五个区域：衣帽间、卧室、浴室、用餐区和工作区。
半岛在打造顶级客房这件事上可谓非常认真，客房的经典时尚设计灵感源自私人豪华游艇的室内装潢。采用可持续生长（森林管理委员会认证）的红木和亮光饰面，客房家具由设计师梁国辉为酒店订制，并由意大利公司Cassina制造和手工修饰。这家百年意大利设计公司，以制造豪华游轮订制家具驰名。
客房布草采用的是意大利豪华纺织品牌FRETTE，作为意大利皇室和全球众多皇家贵族的官方指定供应商，FRETTE床品之所以睡起来舒服，是因为用了埃及长绒棉，还有一部分真丝和亚麻，采用高密高支的工艺纺织，据介绍，王府半岛这套床品是半岛酒店集团跟FRETTE特别定制的。
王府半岛的第二个特色就是先进的科技感，纵观全球酒店业，可能也就只有半岛是唯一拥有独立研发部门的酒店集团了。房间内每个区域都配置一台Pad，这是半岛自主研发的控制系统，提供11种语言显示选择，客人可以通过Pad控制窗帘升降、房间照明、温度、电视等设备，还可以与餐厅、礼宾部联系，大大省去了沟通的中间环节。另外，当电话响起时，房间内的广播和电视都会自动变成静音，只需按个钮就能免提接听，非常智能。
最后，我想说一下房间里的细节。王府半岛的细节体现在细微处，比如一个小小的茶杯，都是选用法国百年瓷器品牌，但这不是重点。重点在于半岛对客人的换位思考已经非常深入了。举几个例子，房间外有个隐藏的收件箱，连通室内室外，当客人按下“请勿打扰”的指示灯，又打电话向客房部要一双拖鞋或者备品，作为酒店怎么办？这不是出难题吗？半岛的解决方案是，你不会等着客房服务来按门铃，因为酒店认为那是对客人的打扰，而是将物品投递在收件箱里，客人通过触控面板就可以在房内接收相关物品。
再比如衣帽间的化妆台，有一台小音箱一样的设备，你不会想到，这是一个指甲烘干机，也就是说，半岛已经提前想到了一个场景，如果客人在房间里涂完指甲怎样快速晾干？至于像沙发扶手隐藏的杯托垫、工作间书桌里配备的打印机、传真机，浴室里宽大的液晶电视屏幕，甚至床头柜内隐藏的各式手机品牌的充电线，都会先客人一步想到场景使用时的需求。
04餐厅王府半岛酒店在B1、B2两层分别有两家餐厅：JING餐厅和凰庭，前者是新派法式餐厅，主厨曾任职卢森堡、德国和巴巴多斯等地多间米其林星级食府，率领接近90位厨艺不凡的中菜和国际美食大厨为客人炮制特色美食。JING餐厅的设计灵感来源于秘密花园，灯光的色温经过严格控制，让置身其中用餐的心情以及食材的颜色都恰到好处。
凰庭则是Best50的常客，这间以粤菜为主的餐厅从进入的那刻起，就有很强的穿越感。凰庭的墙砖来自于北京各个城区被拆除的有几百年历史的老房子，餐厅内摆放的桌椅参照明朝（年至年）家具的传统设计，使用黄桦梨木制作，餐厅内其它木制品则全部是怀旧的产物。松木板及房梁来自于临近上海的苏州一栋大宅院，厚重的前门以及铁门环都有年以上的历史。凰庭茶室中，最为引人注意的是一个从山西淘来的有年历史精雕细刻的古董陈列架，现在用以摆放凰庭的上好茶叶。
大堂吧则是用早餐的区域，供应国际和亚洲风味美食，以及每天下午供应著名的半岛下午茶。早餐分单点和自助两部分，我当天点了一份亚洲精选和一份班尼迪克蛋配荷兰酱，这样一份中西合璧的搭配。前者非常老北京，豆腐脑、油条、茶叶蛋、煲白粥简约而不简单，出品相当稳定。特别是套餐里还有驴打滚，让人十分惊喜；后者班尼迪克蛋煎的吹弹可破，荷兰酱更添鲜美，咬一口有一种爆浆的快感。特别值得一提的是，半岛的餐具来自英国老牌纯手工银器制造商Gainsborough。
入住当晚，我在JING餐厅选了一个套餐。法式三道菜的顺序，犹如一首交响乐，起承转合。但我万万没想到，先上来的一篮面包的开篇序曲就已经点燃我的味蕾。温热的口感、焦脆的外壳、浓浓的麦香，沾一点橄榄油和醋汁，酸酸甜甜富有嚼劲，如果没有后边的菜，我想大部分人会把这一篮子面包都吃完。
由于当天的套餐里面，前菜和主菜都有牛肉，所以关于葡萄酒搭配的问题，我特意询问了当值经理和侍酒师Kevin，让他替我在教皇新堡GM混酿和门多萨马尔贝克中间选一个做杯点酒，Kevin的建议是，如果单纯配主菜那道澳洲M5和牛，教皇新堡当然是完美搭配，但是如果整个餐用下来，他推荐马尔贝克，事实证明，Kevin的建议非常准确专业。
HouseWine
酒单上的这瓶门多萨马背来自阿根廷知名女酿酒师苏珊巴博酒庄，用了很小一部分的小味多调整酒体结构，充满紫罗兰、黑莓、李子的果香气很好烘托出前菜的质感。
鞑靼牛肉经过青柠和韩国辣酱的调味，掩盖了生牛肉的腥味，变得鲜甜可口，鹌鹑蛋黄和牛肉的搭配在口中顺滑流转，让人食指大动；伴有香草、烟熏、胡椒的味道与主菜M5级的澳洲和牛肋排相得益彰，牛肉经过高温短时间烹饪，粉嫩新鲜，口感富有弹性，肉汁在口腔中爆发出谷饲和牛独到的精彩。这是一次难忘的用餐体验。
05健身房、SPA中心及艺术由于时间原因，没能对酒店的SPA和健身中心进行更深入的体验，只是在椭圆仪上简单走了五分钟，全套美国力健的设备确实值得信赖，椭圆仪的轨迹很好，对膝盖起到很好的保护作用，另外健身房还为会员提供私教课程，一对一的游泳课程以及普拉提、瑜伽等团体课程。SPA中心的主打产品一个是法国的顶级护肤品牌BiologiqueRecherch；一个是大名鼎鼎的英国奢华护肤品牌ESPA。
王府半岛酒店可感知到的艺术氛围，都会为客人带来度的全方位体验，特别是房间浴室悬挂的金鱼马赛克画，庄重却不失灵动，中国水墨写意的元素运用的极好。王府半岛酒店独有的驻店艺术计划为客人提供特别机会感受创新艺术，很多才华横溢的艺术新晋得以通过半岛这个平台展示，进行为期三个月的定期展览。
06尾声88年前，清华大学梅校长说，所谓大学者，非谓有大楼之谓也，有大师之谓也。同样，一间优秀的酒店，也不是只有富丽堂皇的颜值可以承载的，更要有内涵和传承，王府半岛酒店，于无声处将服务做到了纳米级的精细度，这种气质，绝非一朝一夕练就。
入住的当天，酒店的PR总监陪我参观的时候，我问她在半岛工作多久，她说：八年。随即补充一句：还只是一个“新人”。对于半岛全球酒店来说，员工流失率在业内一直很低，很多员工甚至为酒店工作一辈子，并以此为傲，比如香港半岛酒店的门僮陈伯。
老派优雅，风华绝代。
半岛酒店集团已经把酒店运营了成了一种精神，让每个在拥有半岛的城市里下榻的客人，记住一段典藏时光，获得一份传奇魅力。
本文图片由作者提供
部分图片来自半岛酒店官方网站
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